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内容概述：国内配制酒界说及分类国际配制酒介绍开胃酒：苦艾酒、比特酒、茴喷喷香酒甜食酒：雪莉酒、波特酒、马德拉、玛萨拉餐后类：利口酒、配制酒界说及分类配制酒 Integrated alcoholic beverage以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，插手可食用的原辅料和或食物添加剂，进行调配或再加工制成的饮料酒。按所用酒基分为：单一酒基；同化酒基。按出产工艺分类：直接调配类；浸提类；复蒸馏类；浸提发酵类；浸提蒸馏类；其他类。按产物特点分为：特种葡萄酒：利口葡萄酒、加喷喷香葡萄酒等；特种啤酒：果蔬汁型啤酒等；果酒（配制酒）：利口果酒等；调喷喷香白酒；其他类。新尺度即将实施！TCBJ《露酒》将于年月日起实施，露酒届时正式从配制酒中剥离。露酒lujiu以黄酒、白酒为酒基，插手遵循传统既是食物又是中药材或特定食物原辅料或合适相关划定的物质，经浸提和或复蒸馏等工艺或直接插手从食物中提取的特定成分，制成的具有特定气焰的饮料酒。——TCBJ《露酒》按所用酒基分为：黄酒类；白酒类；同化类。按所用原料分为：动物类；植物类；动植物类；其他类。按出产工艺分为：浸提类；复蒸馏类；其他类。利口葡萄酒liqueur wines在葡萄酒中，插手葡萄蒸馏酒、白兰地或食用酒精和葡萄汁、浓缩葡萄汁、焦糖化葡萄汁、白沙糖而制成的，所含酒精度为.vol~.vol的葡萄酒。加喷喷香葡萄酒aromatized wines以葡萄酒为酒基，经浸泡芳喷香植物或插手芳喷香植物的提取物而制成的，具有浸泡植物或植物提取物特点的葡萄酒。注：芳喷香植物指按摄影关划定可在食物加工中操作的具有芳喷香特点的植物。、国际配制酒介绍根底分类：开胃酒（开胃类）、甜食酒（佐甜食类）、餐后类（利口酒）。、开胃酒开胃酒适合餐前饮用，具有食欲的浸染。首要有味美思、比特酒、茴喷喷香酒。.味美思历史上最知名的两个味美思酒出产地都灵（Turin）僧人贝里（Chambéry）曾是萨沃伊（Savoy）国的一部门，其规模搜罗意除夜利北部和法国南部的这些高山地域。? 发源：传说风闻古希腊为滋补健身，长生不老，用各类芳喷香植物调配开胃酒，饮后食欲除夜振。? 到了欧洲文艺中兴时代，意除夜利的都灵等地逐步组成以“苦艾”为首要原料的加喷喷香葡萄酒，叫做“苦艾酒”，即味美思。? 我国正式出产国际风行的“味美思”是从年烟台张裕葡萄酿酒开办最早的。? 酒精度-；　? 它以葡萄酒为基酒，插手植物及药材，（如：苦艾、肉桂、肉豆蔻、白芷、丁喷喷香、藏红花、菊花、枸杞子、鲜橙皮）等浸制而成；? 最为闻名的是法国和意除夜利的味美思；? 味美思按含糖量可分为干、半干、甜三种；? 按光华分有红、白之分，干味美思凡是为无色透明或浅黄色，甜味美思呈红色或玫瑰红色，甜味美思的糖分为—。意除夜利味美思（ITALY VERMOUTH）意除夜利酒法划定味美思须以以上的干白葡萄酒为原料，且原酒不应带有较着的芳喷香，所用的芳喷香植物多达、四十种，但以苦艾为主，故制品酒具有不凡的芳喷香，略呈苦味，故别号苦艾酒。（）马天尼（MARTINI）由意除夜利马天尼酒厂出产。该厂是全球规模最除夜的味美思企业，位于意除夜利北部都灵城内，注册商标为MAR-TINI，产物质量称雄于的味美思市场，故人们凡是将马天尼味美思简称为“马天尼”。马天尼首要有以下三种：　a：马天尼干（DRY）：,无色透明，因该酒在建造的蒸馏过程中插手了柠檬皮及别致的小红莓，故酒喷喷香浓烈。b：马天尼半干（BIANCO）：,呈浅黄色，含有喷喷香兰素等喷喷香。c：马天尼甜（SWEET）：,呈红色，具有较着的当归药喷喷香，含有草药味和焦糖喷喷香。　（）仙山露（CINZANO）它与马天尼一样具有必定的苦涩味，也有干，半干，甜之分。、。植物原料：蒿属植物、金鸡纳树皮、木炭精、鸢尾草、小茴喷喷香、豆蔻、龙胆、牛至、安眠喷喷香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁喷喷香、苦桔、风轮菜、鼠尾草、接骨木、百里喷喷香、喷喷香草、陈桔皮、玫瑰花、杜松子、苦艾、海索草等。功能：胃口、增添食欲。（）干霞（GANCIA）：Gancia位于意除夜利皮埃蒙特，建树于年，草创酬报卡罗索·干霞师长教师，是意除夜利闻名的味美思品牌之一。（）利开多纳（RICCADONNA）：Ottavio Riccadonna 位于皮埃蒙特。（）卡帕诺（CARPANO）：甜型：酒精含量。含糖量为gL。干型：酒精含量，含糖量gL，总酸为.-.gL。法国味美思（FRANCE VERMOUTH）法国的味美思按酒法划定，须以的白葡萄酒为原料。所用的芳喷香植物也以苦艾为主。制品酒含糖量较低，为gL摆布，呈禾秆黄色，具有老酒喷喷香，口胃淡雅、苦涩味较着，更具有性。品牌：CHAMBERY、NOILLY PRAT、ST.Raphael、Boissiere 、DOLIN喷喷香百利（CHAMBERY）：Ets Chambery_comoz位于法国。SWEET CHAMBERY为红苦艾酒，芳喷香浓烈，酒精含量稍高，为EXTRA SEC CHAMBERY为白苦艾酒。　杜法尔（CUVAL）：建造过程—将植物喷喷香料切碎后，与原酒浸泡-天，静置澄清天，再插手苦杏仁壳浸（：食用酒精浸泡两个月而成），与白兰地同化便可。诺瓦丽·普拉（NOILLY PRAT）原味干： ABV。陈酿的干白葡萄酒与植物同化，搜罗来自法国的罗马洋甘菊和龙胆，来自突尼斯的苦橙子和来自印度尼西亚的肉豆蔻。淡金色，麦秆黄色。芳喷香略带橡木味的薄雾，带有草本植物的芳喷香，带有花喷喷香和洋甘菊的味道。味道干白葡萄酒，回味复杂而细腻，带有少量喷喷香料。.比特酒（BITTER）比特酒（BITTER）又称苦味酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中插手树皮、草根、喷喷香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在度之间。它从古药酒演变而来，具有滋补、助消化和兴奋的功能。世界上闻名的比特酒产自意除夜利、法国、特利尼达、荷兰、英国等国家。金巴利（CAMPARI）产自意除夜利的米兰，最为闻名的比特酒之一。其配料为桔皮等草药，苦味首要来自金鸡纳霜。酒精含量为，光华鲜红，药喷喷香浓烈口胃略苦而可口，可插手柠檬皮和苏吊水饮用，也可与意除夜利味美思混饮。杜本纳（DUBONNET）又翻译为杜波内或杜宝奶。该酒产于法国巴黎。以白葡萄酒、金鸡纳皮、奎宁皮及其它草药为原料配制而成，以橡木桶陈酿。酒精含量，凡是呈暗红色, 药喷喷香较着，苦中带甜，具有怪异的气焰. 有红白两种, 以红色最为闻名。飘仙一号（PIMMS ）年由皮姆师长教师在伦敦发现, 口感清爽、略带甜味，酒精含量，将毡(金)酒与优良力娇酒及果浆精髓细心同化建造而成。安哥斯特拉（ANGOSTURA）产自中美洲委内瑞拉的特利尼拉，酒精含量.，呈褐红色，具有悦人的药喷喷香，微苦而爽适，深受拉美列国饮用者快乐喜爱，是一种出格的苦酒，经常操作于调酒，但具有较强的性，并微有毒性，故多饮会有害健康。该酒以老朗姆酒为基酒，以龙胆草为首要配料建造而成。菲奈特·布兰卡（Fernet Branca）组方（已公开）：在薄荷的根底上添加超越种药材如阿尔卑斯草、龙胆皮、苦桔皮、柠檬皮、没药、甘菊、除夜黄、小豆蔻、芦荟、藏红花等多种自然草木、根茎植物和喷喷香料。功能鼓吹：醒酒和健胃工艺：蒸馏工艺（经灌注灌注灌注贯注、萃取、煎制奇奥地与酒水通顺贯通）意除夜利米兰的菲奈特·布兰卡：酒精含量为-，其味甚苦，被称为“苦酒之”。色：深褐色，带有一些橙色。喷喷香：披发着复杂药草味，出格是清爽的薄荷味。味：有苦味，药味，薄荷味，回味干，药草味。最合适于冰饮，餐后饮用，直接饮用，也可用于调酒，插手冰块、咖啡、矿泉水、可乐、碳酸饮料等。.茴喷喷香酒百事利茴喷喷香酒(Pastis)：法国南部的传统开胃酒，可以纯饮，加冰水。原料：甘草根、八角茴喷喷香。艾尼塞特茴喷喷香酒(Anisette)：法国、葡萄牙、西班牙和意除夜利地域。含甘草、绿茴喷喷香和其他种药草、种子酿造而成。经由过程蒸馏茴芹籽出产的、同时插手了蒸馏烈酒和糖浆。酒精度：。地中海东岸地域：珊布卡（sambuca），希腊茴喷喷香酒（ouzo），中东亚力酒（arak），拉克酒（Rak?）和乳喷喷香酒（mastika）等。希腊国酒：欧索Ouzo。品牌 : 卡尔达思Kadrasi，酒精度：。八角、肉桂、苦杏仁，肉豆蔻十五种芳喷香的种子和草本植物。紫铜蒸馏锅，迟缓蒸馏。稀释在不锈钢罐中储存、过滤、装瓶。喷喷香味 : 明丽芳喷香，带有强烈的八角、肉桂、 苦杏仁和肉豆蔻的喷喷香气，同时伴跟着淡淡的茴喷喷香、榅桲(木梨)和梨的味道。味觉 : 柔和圆润、浓烈，带有很是细腻的甜味和辛辣的八角口感， 并带有一丝茴喷喷香和肉桂的味道。舌头上留下淡淡的感和喷喷香甜回味。、甜食酒（佐餐甜食类）甜食酒（Dessert Wine），是佐助西餐的一道食物——餐后甜点时饮用的酒品。凡是以葡萄酒作为酒基，插手食用酒精或白兰地以增添酒精含量，故又称为强化葡萄酒，口胃一般较甜。常见的有波特酒Port、雪莉酒Sherry、玛德拉Madeira、玛萨拉Marsala等。与利口酒有较着分辩，后者当然也是甜酒，但它的首要酒基凡是为蒸馏酒。餐后甜酒的首要出产国有葡萄牙、西班牙、意除夜利、希腊、匈牙利、法国南方等。.雪莉酒（sherry）Sherry产于西班牙的加勒斯(Jerez) ，英国人称其为Sherry，法国人则称其为Xérés。英国人癖好雪莉酒胜过西班牙人，人们遂以英名相当此酒。雪利酒以加勒斯所产的葡萄酒为酒基，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿，陈酿~年时，质量，气焰也达。该酒分为两除夜类：一类呈淡黄色而敞亮，给人以清爽之感；此外一类呈金黄棕红色，透明度极好，喷喷香气浓烈扑鼻，具有典型的核桃仁喷喷香味，越陈越喷喷香。色：浅柠檬色到深金色和深黄褐色喷喷香：浓烈、优雅、披发着坚果。柑桔生果、鲜花和焦糖喷喷香。味：圆润、复杂、酸度低。酒精度平衡，回味悠长。干型雪莉酒(Dry Styles of Sherry)（）菲奴(Fino)：采纳巴洛米诺palomino葡萄品种酿制，酒精度凡是是。凡是为浅柠檬色，具有浓烈的杏仁、干果、草本植物、和由开花酵母发生的生面团气息。其风味有些干喷喷香的“怪味”。口感上属完全不甜雪莉酒。菲奴不宜久藏，应现卖现喝，最多储存年。（）奥罗露索(Oloroso)：未开花或开花少的雪莉酒，酒精度一般增强到～。深棕色，以氧化味为主，如太妃糖、皮革、喷喷香料及核桃喷喷香气。很是老的Oloroso具有很是较着的喷喷香料味。在出售前凡是会用PX甜雪莉酒加甜。（）Palo Cortado(巴罗高峻多) 是雪利酒中的珍品，市场上供给很少，气焰很象菲奴，人称“具有菲奴酒喷喷香的奥罗路索” 。除夜多陈酿年再上市。（）Amoroso(阿莫路索) 又叫“恋爱酒” 。是用Oloroso与甜酒勾兑而成的Sherry酒，呈深红色，有的近乎棕红色，加有添加剂。喷喷香气与Oloroso接近，但不那么凸起，甘甜，英国人欢兴奋乐喜爱此酒。自然甜型雪莉酒(Naturally Sweet Sherry)（）PX甜雪莉酒：由PX(Pedro Ximenez)葡萄酿造，色彩为深棕色，酒中残糖很是高，经常达到gL，具有生果干、咖啡、甘草等喷喷香气。（）麝喷喷香雪莉酒：由亚历山除夜麝喷喷香(Muscat of Alexandria)葡萄酿造，其气焰与PX甜雪莉酒近似，但多了一些干柠檬皮的喷喷香气。同化型雪莉酒(Blended Sherries)（）白奶油雪莉(Pale Cream)：菲奴(Fino)雪莉酒 浓缩的葡萄汁加甜后=白奶油雪莉(Pale Cream)。（）中等甜度雪莉(Medium Cream)：阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉酒 自然甜型雪莉酒=半甜型雪莉酒。（）奶油雪莉(Cream Sherry)：奥罗露索(Oloroso)雪莉酒 自然甜型雪莉酒=半甜型或甜型雪莉酒。.波特酒（Porto）波特酒，素有葡萄牙“国酒”之称，是一种增强型葡萄酒。波特酒除夜都为红葡萄酒，也有少量干白波特酒。因为其不凡的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。波特酒同时具有甜味与单宁，合适搭配油性的甜味食物，出格是与中国菜肴的搭配。波特(PORTO)酒和雪莉酒一般都属于酒精增强葡萄酒，首要不合的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有竣事前，就是在葡萄汁发酵的时辰插手的，因为酵母在高酒精（超越度）前提下就会被按捺，而波特酒中的酒精度-摆布的。因为葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。雪莉酒有干型的。色：不透明的深紫色，边缘呈棕色。喷喷香：浓烈，披发着生果干、喷喷香料、甘草、咖啡和杏仁的喷喷香气。味：柔和、有葡萄酒味，质地滑润，极其平衡。波特酒遵循出产工艺的不合，有:（）White白波特：灰白色的葡萄酿造,适开胃酒品。（）Ruby红宝石波特：年青的波特,在木桶中成熟，餐后甜酒。（）Tawny茶色波特：陈年波特、缓和邃密、木桶陈化，餐后甜点酒。宜在食用奶酪时饮用。（）Vintage年份波特：的葡萄、的年份出产，两年的木桶培育，好酒需数十年的瓶陈。喝时辰换瓶。口胃浓烈芳喷香。（）Quinta Vintage Ports迟装瓶年份波特酒：又称LBV，品质比来几年份波特低一点，同化装瓶是在-年收成后，除夜部门是商业化的而且廉价的酒，口胃斗劲重，好酒喝时要换瓶。（）SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS（单一酒庄年份波特）葡萄来自一个酒庄，有着不凡气焰的葡萄酒。越是年月久远的波特酒，越理当尽快喝完。.马德拉酒（Madeira）玛德拉岛地处除夜西洋，持久以来为西班牙所占有。玛德拉酒产于此岛上，是用当地出产的葡萄酒和葡萄烧酒为根底原料勾兑而成，十分受人快乐喜爱。-，出格抗氧化，开瓶后放两三个月都不等闲变质。玛德拉酒是上好的开胃酒，也是世界上寥寥可数的优良甜食酒。色：深色，略带金色到瓷砖红色。喷喷香：浓烈、典雅；披发着李子、葡萄干、榅桲（木梨）和榛子的喷喷香气。味：圆润、平衡、极其深挚、精雅。玛德拉酒以烟熏味、焦糖味和优雅的酸味为特点，首要的葡萄品种：舍西亚尔(Sercial)、维德和(Verdelho)、布尔(Bual)、马里瓦西亚(Malmsey)、黑红品种Tinta Negra。.玛萨拉（Marsala）玛萨拉酒别号“察表尼”(Zabaione)，产于意除夜利西西里岛(Sicillia)西北部的马尔萨拉（Marsala）一带。它是葡萄酒与葡萄蒸馏酒勾兑而成的配制酒，它与波特酒、雪莉酒齐名，最适于作甜食酒和开胃酒。酒精含量到色：金黄、深虎魄到红宝石色，略带橙色，斑斓多彩；喷喷香：布满特质，披发着生果干、药喷喷香、喷喷香料的喷喷香气，喷喷香气芳喷香；味：强劲、浓烈、清洌、甘润、爽适、回味悠长。出产“Oro”和“Ambra”玛萨拉酒的白葡萄品种：Cricket、Catarratto、Ansonica、Damaschino；出产“Rubino”玛萨拉酒的红葡萄品种：Perricone、Calabrese、Nerello mascalese。据陈酿的时刻不合:精酿(Fine)：陈酿个月，其味甜润；优酿(Superiore)：陈酿年，其味甜润醇美；特精酿(Verfine)：陈酿年，其味甘醇厚。.其他甜食酒及饮用常识属于甜食酒的配制酒还有良多种，其中良多品种在国际市场享有必命名望，好比：阿尔及利亚的蜜甜尔（Mistelle）是在未经酒精发酵的别致葡萄或葡萄汁中插手酒精（度的精馏酒精或度以上的白兰地）获得的产物。葡萄或葡萄汁的含糖量不得低于gL，蜜甜尔的酒度为 -。在橡木桶中 储藏一年或以上。酒精可直接插手葡萄中并进行浸泡，以出产红蜜甜尔；也可插手葡萄汁中以出产白蜜甜尔。自然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)首要出产国为法国，其次有西班牙、希腊、瑞士或塞浦路斯等。● 用传统出产工艺酿制；● 操作合适酿造自然甜酒的葡萄品种；● 出产者必需是种植者；● 每公顷葡萄园最除夜葡萄汁（Mot）产量＜ L；● 葡萄汁自然糖分 ≥ gL；● 自然酒精浓度 ≥ vol.；● 葡萄汁中避免添加糖分；● 酒精添加量：≥，＜（酒精纯度 ≥ ABV）● 残留糖分 ≥ gL法国的自然甜酒遵循葡萄品种分两除夜类：歌海娜（Grenache）：超强抗氧化能力。白葡萄酒在年青时呈晶莹透亮的金黄色，跟着陈年时刻色彩会慢慢变深。而自然红葡萄酒相反，跟着陈年时刻色彩会慢慢变淡。此类酒的酒体丰硕，口感浓烈复杂，甜味适中，有复杂的生果、坚果、可可、咖啡和李子干等喷喷香气，酒精浓度在~ vol.之间，可达 . vol.。残留糖分＞ gL，合适作为餐后甜酒饮用。麝喷喷香（Muscat）：酒体呈金黄色，有干果、柚子和蜂蜜等喷喷香气。口感浓烈丰满，活跃喷喷香甜，留糖分≥ gL。但不宜久存，合适作为餐后甜酒饮用。、餐后类利口酒（Liqueurs）利口酒也称为力娇酒，是以蒸馏酒和食用酒精为基酒，添加各类喷喷香料，经甜化措置制成的酒精饮料，因酒体自己含有.以上的糖浆，是以又被称为“喷喷香甜酒”。不合的利口酒其酒精含量不合，酒度一般在度至度之间。利口酒色彩娇美，气息芳喷香怪异，酒味甜美，有舒筋活血、辅佐消化的浸染。利口酒常被视为餐后酒，适于饭后饮用。因为利口酒含糖高，相对密度除夜，色采艳丽斑斓，在调制鸡尾酒时，常被用来增添酒的色彩、喷喷香味以凸起个性；仅以数滴利口酒的量便可以改变一杯鸡尾酒的气焰，平增声色。利口酒还可以用来作烹饪各式菜肴、点心，建造冰淇淋等调料。利口酒的首要出产国：法国、意除夜利、荷兰、德国、匈牙利、日本、俄罗斯、爱尔兰、美国、丹麦。利口酒色甘旨美，出产编制除与一般酒类的配合的处所外，建造编制有其怪异的加味编制，归纳起来除夜致有四种，现简介以下：浸泡法：在白兰地或含有必定酒精的酒中不竭插手喷喷香精，然后将之过滤，把植物的自然色味浸泡到酒里，插手糖浆和植物色素以增添甜度和色彩，将酒液滤清，便可装瓶，也能够用木桶陈酿。掺入法：掺入法首要用于酿造生果喷喷香利口酒。将白兰地或有必定度数的酒与别致或干的生果一路放到一个酿酒的除夜缸里，浸泡一年时刻。酒液流出来后，将剩下的生果过滤，过滤获得的酒与生果白兰地同化，然后加糖，再酿上个月至年的时刻。操作的生果种类繁多，最经常操作的是杏、樱桃、桃子和黑梅。蒸馏法：蒸馏法制甜利口酒与金酒编制近似，将调味品浸泡到白兰地中约小时，然后将酒和喷喷香草一路放到蒸馏器中再蒸馏，所得的酒液是无色的，再插手不超越酒容量.的糖，使甜味适中，再插手植物色素使酒变色。喷喷香精法：将植物性的自然喷喷香精插手白兰地或食用酒精等烈酒中，调其色彩和糖度。此法所制酒一般质量斗劲差劲 。.生果类利口酒：柑桔类、樱桃类、喷喷香蕉类；奶油类利口酒；种子类利口酒；喷喷香草类利口酒；薄荷类利口酒；鸡蛋类利口酒。柑 橘 类：柑桔类利口酒是以柑桔橙等作原料，插手其他喷喷香料浸泡而成，柑桔非论其酸、甜、苦，其皮晒干后自然有一种极协调的酸甜度，酿酒后可口且易于消化 。生果类利口酒一般采纳浸泡法酿制，其凸起的气焰是口胃清爽别致。Curacao（库拉索酒）库拉索酒产于荷属库拉索岛，该岛位于离委内瑞拉千米的加勒比海中。库拉索酒首要以柑橙的果皮、药料、郎姆酒、波特葡萄酒、沙糖和白兰地调配而成，有没有色透明的，也有呈粉红色、绿色、兰色的，桔喷喷香悦人，喷喷香馨优雅，味微苦但十分爽适。酒精度在~o之间，斗劲合用餐后酒或配制鸡尾酒。同属库拉索一类的桔酒还有：库拉索三干酒(Curacao Triple sec) ；库拉索桔酒(Curacao Orange) ；蜜桔利口酒(Liqueur de mandarine) ；金水酒(Eau Dˊor) ；桔烧酒(Flamorange) ；梅道克真酒(Cordial Médoc) 等等。Cointreau(君度酒)君度酒在世界上很驰誉望，产量较除夜，首要由法国和美国的君度酒厂出产。用苦桔皮和甜桔皮浸制而成，也是库拉索酒的仿造品，酒度o，较适于餐后酒和兑水饮料。组方（已公开）：甜橙皮和苦橙皮、橘花、白芷根、薄荷等药材、食用喷喷香精、白沙糖。工艺：蒸馏工艺金万利柑桔利口酒Grand Wanier(金万利酒)金万利酒产于法国干邑地域，是用苦桔皮浸制成“桔精” 调喷喷香配制而成的果类利口酒。金万利酒是库拉索酒的仿造品。金万利酒有红标和黄标两种：红标是以干邑为酒基，黄标则是以其它蒸馏酒为酒基。它们的桔喷喷香都很凸起，口胃凶烈，甘甜，醇浓，酒度在o摆布，属特精制利口酒。投放市场的金万利酒还有此外两个产物：一名“百年酿”(Cuvée du Centenaire) ，一曰“雪利马尼尔”(Cherry Marnier) 。Liqueurs dˊabricots(利口杏酒)杏子是利口酒极好的配料，可以直接浸制，也能够先制成杏酒，再兑白兰地。酒度在~o之间。世界较驰誉的利口杏酒有：Kecskmet(凯克斯克麦特) ，产于匈牙利Abricotine Garnier(加尼尔杏酒) ，产于法国。Cassis(卡悉酒)卡悉酒别号黑加仑子酒，产于法国第荣(Dijon) 一带。酒呈深红色，乳状，果喷喷香优雅，口胃甘润。维生素C的含量十分丰硕，是利口酒中最富营养的饮品。酒度在~o之间，适于餐后、兑水、配鸡尾饮用等。卡悉的产物有：Cassis de Dijon(第荣卡悉) ，Cassis de Beaune(博恩卡悉) ，Sisca(悉斯卡) ，Supercassis(超级卡悉) 等。樱桃类利口酒樱 樱 桃 类 利 口 酒 是 以 樱 桃 浸 泡 白 兰 地 过 一 段 时 间 后 再 进 行 蒸 馏 而 成 。桑葚利口酒莎士比亚酿酒厂推出一款不凡的桑葚利口酒，以同名诗人莎士比亚花园种植的两棵桑树出产的果实为原料。莎士比亚酿酒厂成立于年，在英国斯特拉福德小镇（Stratford-upon-Avon）。.奶油类利口酒奶油类利口酒含糖量很高，喝起来像奶油一样甜腻。操作原料多样，可所以果实、植物或其他。百利甜（Baileys）出生避世于年，酒精度 ，由别致的爱尔兰奶油、纯粹的爱尔兰威士忌、各类自然喷喷香料、巧克力和爱尔兰精酿烈酒调配而成，每瓶百利甜含有起码的别致奶油，同化着可可、威士忌，口胃别致，甜美可人。波多黎各朗姆酒品牌百加得（Bacardi）推出版椰子奶油利口酒Coquito，酒精浓度，ml，建议售价.美元（约合人平易近币.元），采纳该品牌经典的白色朗姆酒，同化烘烤喷喷香料，椰子奶油，喷喷香草和肉桂制成。.种子类利口酒种子类利口酒是用植物的种子为根底原料配制的利口酒。用以配料的植物种子有良多种，制酒者经常选用那些喷喷香味较强，含油较高的坚果种子进行配制加工。（）Anisette(茴喷喷香利口酒)（）Liqueurs dˊamandes(杏仁利口酒)（）Créme de Café(咖啡乳酒)（）Créme de Cacao(可可乳酒).喷喷香草类利口酒喷喷香草类利口酒的配制原料是草本植物，制酒工艺较为复杂，有点秘传色采，让人感应神秘难测。出产者对其配方严加保密，人们只能体味其中的概略气象。（）Chartreuse((修道院酒)（）Bénédictine(修士酒)：D.O.M（）Drambuie(杜林标酒)（）Verveine(马鞭草酒)：Verveine Verte brandy马鞭草绿白兰地酒，酒度为；Verveine Verte马鞭草绿酒 ，酒度；Verveine jaune马鞭草黄酒 ，酒度（）Crémes(利口乳酒)：如Créme de Menthe(薄荷乳酒) ，Créme de Rose(玫瑰乳酒) ，Créme de Vanille(喷喷香草乳酒) ，Créme de Violette(紫罗兰乳酒) ，Créme de Cannelle(桂皮乳酒)喷喷香草类利口酒Benedicine dom当酒【白兰地 喷喷香料，是独一可以与沙特勒兹媲美的名酒】杜林标利口酒：杜林标利口酒(Drambuie) 产于英国爱丁堡，是一种以优良苏格兰威士忌酒为基酒、插手植物萃取物、用蜂蜜增甜的利口酒。野格酒(Jagermeister)喷喷香草类利口 茶味酒百加得酒业出品的“唐”，号称从茶叶中直接蒸馏所得，是百加得对中式菜肴佐餐酒的一项斗胆的试探。茶姑娘杜松子酒The Teaith Gin，当然茶叶是查姑娘杜松子酒的关头原料之一，但在蒸馏之前，茶叶都是和杜松子、喷喷香菜（微笑）和柑桔皮同化在一路的，爱玛斯迈利说：“这款杜松子酒其实喝起来其实不像茶，茶叶的插手只是使这款酒的增添了一丝茶喷喷香，味道也加倍清爽可口。”所以即即是不喜吃茶品茗的人也能安心饮用，除夜可没需要担忧。野外茶味伏特加Absolut Wild Tea Vodka，年出品。“浓烈醇厚的乌龙茶”与“斯堪地那维亚的白色接骨木花”的两重喷喷香味连络的野外伏特加。梅森约克郡茶味杜松子酒Masons Tea Edition Yorkshire Gin别具风味的杜松子酒具有凸起的茶喷喷香。迪凯堡正山小种利口酒De Kuyper Laang Souchong Tea Liqueur同化红茶的精髓和上好威士忌，成就了迪凯堡特点利口酒，金棕色的酒体包裹着松木熏茶的芳喷香，甜味与苦涩的通顺贯通。红茶朗姆Black Tea Rum Malahat Spirits出产，红茶味、口感清洁平衡可口的朗姆酒。.薄荷类利口酒Creme de Menthe薄荷利口酒【科涅克 薄荷，绿色、白色，度 】.鸡蛋类利口酒蛋黄酒产于荷兰和德国，首要配料用鸡蛋黄和杜松子。喷喷香气怪异口胃鲜美。酒度在~o摆布。