酒厂环境

地道做酒,厚道做人

【多工艺,酿造一瓶好酒】

小麦

研磨

制曲

磨曲

浸泡

蒸煮

冷却

拌曲

发酵

蒸馏

01

原料处理

以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型。

02

发酵管理

浓香型白酒发酵期间,首先要做好清窖,其次要注意发酵酒酷的温度变化情况,要加强

03

贮存与勾兑

贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节,是提高酒质的必要技术手段,是整个工序的重头戏

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